高血脂日常保养(1)：食疗推荐—肉食/油/素菜分析与推荐
Author：zhoulujun Date：
现在中老年人一般体检报告中都可能会有显示“血脂高”，中国每10个人中就有4个高血脂症，其中70%的高血脂症患者并不重视自己的血脂异常情况！
高血脂的危害
高血脂症是危害健康「三高」之冠！
高血脂最大的危害是导致动脉粥样硬化，除了动脉粥样硬化，高血脂还会造成身体各大器官组织——心、肾、眼、脑等的病变。
心脏冠状动脉堵塞，会导致心肌梗死、猝死；
脑动脉血管发生粥样硬化，容易诱发脑血栓、脑梗死等疾病；
肾动脉发生动脉粥样硬化，就会导致肾功能衰竭、尿毒症；
高血脂还会影响眼周血液供应，导致视神经功能下降。
高血脂是脂肪肝的主要危险因素之一。脂肪在肝脏内沉积，引起肝细胞功能异常，严重时可能导致肝硬化和肝功能衰竭。
高血脂还与胰岛素抵抗、炎症反应、免疫系统紊乱等疾病相关。
肥胖和代谢综合征：高血脂与肥胖、代谢综合征相关。脂肪堆积导致胰岛素抵抗，使身体更难有效利用胰岛素调节血糖，进而导致血糖和胰岛素水平升高，可能最终发展为2型糖尿病。
高血脂是心脏病和中风的主要危险因素之一！
高血脂控制
不吃肉，就能降血脂吗？
很多人都会认为吃肉与血脂高相关，即吃肉多血脂高、吃肉少血脂低，不吃肉甚至可以降低血脂——这是错误的！
不吃肉，容易导致人体缺乏蛋白质、维生素、脂肪酸等物质，降低人体免疫力。血脂升高往往是因为吃多了这个原因，就算不吃肉，碳水化合物等热量高的食物吃多了，没有消耗掉的热量同样会转化为脂肪储存起来。
调控血脂最重要的原则是控制摄入食物的总热量，肉类摄入量最好控制在每天80—150克，其中畜禽肉和水产品各占一半。
划重点：高血脂患者吃肉时，吃瘦不吃肥，首选水产品。
少时候老师说：吃地上跑的不如吃天上飞的，吃天上飞的不如吃水里游的！真的如此吗？
吃禽类：鸡鸭鹅
高血脂人群则可以选择去皮后的禽类，鸡、鸭、鹅，与红肉相比，禽类富含大量脂溶性维生素，包括维生素A、维生素B、维生素E、维生素K等，脂肪含量比红肉低，且还有不饱和脂肪酸，有助于血脂高的人稳定病情，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。
吃鱼类：吃水产品
鱼肉还是营养学家推崇的白肉，脂肪含量很少，即便是多吃两口，也不会给身体造成负担。
鱼肉的脂肪里面，主要都是不饱和脂肪酸，这是一种对人体有益的好脂肪。尤其是里面的DHA和EPA这两种脂肪酸，对大脑皮层和视网膜都有好处。
DHA又被成为“脑黄金”，怀孕的妈妈和刚出生的婴儿都很需要，研究发现，鱼肉中的脂肪酸对中枢神经和视力的早期发育有很大的帮助。
DHA和EPA最典型的食物来源是鱼，尤其是海鱼最为丰富。世界医学会就建议：孕妇和乳母每日摄入DHA不少于0.2克，中国营养学会的建议是每周吃鱼2～3次。
对于很多高血脂患者而言，鱼肉也是非常好的食物，不仅能够补充所需营养，还能帮助去除胆固醇，降低血脂浓度。
鱼肉中的不饱和脂肪酸，主要是N-3脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，能有效降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，调整血脂环境。例如金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼都富含大量脂肪酸，可以经常食用。
做菜不放油，就能降血脂吗？
油还是必须要吃的。只是少吃富含饱和脂肪酸的油！——饱和脂肪酸摄入过多会升高血脂，增加冠心病的风险。
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸摄入量应为1:1:1。
大豆油、玉米油、亚菜籽油富含多不饱和脂肪酸；
橄榄油、山茶油、花生油富含单不饱和脂肪酸；
猪油、棕榈油富含饱和脂肪酸。
高血脂食物推荐
洋葱
洋葱属于一种营养又健康的蔬菜，不但可以直接吃，还可以用来清炒或者是当作配菜。常吃洋葱有助于改善血液浓度过高的情况，帮助清除血管当中堆积的有害垃圾和代谢废物。
血脂偏高的人平时适当的吃点洋葱，可以帮助稀释血液，促进血液循环，减轻身心负担。
洋葱中富含丰富的前列腺素a，这种物质本身具有降血脂功效！
同时洋葱中含二烯丙基二硫化物、含巯氨基酸。这两种成分可以提高人体内纤溶酶的活性，对于防治动脉粥样硬化具有一定的作用。
洋葱不能治疗高血脂：
抛开剂量说效果都是不靠谱的。洋葱中含有降低血脂的成分不假，但是洋葱中含有的降低血脂的成分的量是比较少的，要想依靠吃洋葱控制血脂，那需要吃很多的洋葱，很显然这不太现实。
如果经常食用洋葱的话，则很容易对肠胃造成很大影响，甚至导致疾病的发生。
转载本站文章《高血脂日常保养(1)：食疗推荐—肉食/油/素菜分析与推荐》,
请注明出处：https://www.zhoulujun.cn/html/res/Health/dietary/2024_0218_9039.html